Arhar Ki Daal Recipe In Hindi

2014-02-03
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Arhar Ki Daal Recipe In Hindi | स्वादिष्ट अरहर की दाल व्यंजनों

टिप्पणी
अरहर की दाल को साफ करके अच्छे पानी मे धो लीजिये और १ घंटे के लिये पानी में भिगो के रखिए। ताज़े टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी में पीसकर बारीक पेस्ट बना लीजिये।

आवश्यक सामग्री

  • Arhar Dal 150 grams or one cup | १५० ग्राम अरहर की दाल या एक कप
  • Ghee 1 to 2 tbsp | १ से २ बड़ी चम्मच घी
  • Medium Size Tomatoes 2 to 3 | २ से ३ मीडियम साइज के टमाटर
  • Green chillies 2 to 3 |२ से ३ हरी मिर्च
  • Ginger 1 inch long piece । १ इंच लंबा अदरक का टुकड़ा
  • Asafoetida 1 to 2 pinch | १ से २ चुटकी हींग
  • Cumin ½ tps | १ आधी छोटी चम्मच जीरा
  • Rye half tsp | १ आधी चोटी चम्मच राई
  • Curry leaves 6 to 7 | ६ से ७ करी पत्ता
  • Turmeric powder ¼ tsp | हल्दी पाउडर १ चौथाई छोटी चम्मच
  • Coriander powder 1 tsp । 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
  • Red chili powder ¼ tsp | एक चौथाई छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • Salt to taste or 3/4 tsp | स्वादानुसार नमक या ३/४ चोटी चम्मच
  • Coriander 1 tbsp (finely chopped) | बारीक कटा हुआ १ बड़ी चम्मच हरा धनिया

विधि

Step 1

पहले एक कूकर मे घी गरम करके उसमे हींगा, जीरा और राई डालके भून लीजिये। बादमें करी पत्ता,हल्दी पाउडर व धनिया पाउडर और टमाटर का पेस्ट डालके २ से ३ मिनट तक भून लीजिये। टमाटर की मसाला भुनने के बाद अब कूकर मे अरहर की दाल स्वाद अनुसार नमक और लाल मिर्च डालकर १ से २ मिनट तक बड़ी चम्मच से हिलाते हुए भूनिये।

Step 2

उसमे २ छोटे गिलास पानी डालके कूकर को बंद करके एक सीटी आने के बाद धीमी आंच पर ३ से ४ मिनट तक पका लीजिये। बादमें गॅस बंद करके कूकर का प्रैशर खत्म होने के बाद कूकर को खोलके दाल मे थोड़ा सा हरा धनिया मिला दीजिये। अब अरहर की दाल तैयार है।


Arhar Ki Daal Recipe In Hindi
 
Arhar Ki Daal Recipe In Hindi | स्वादिष्ट अरहर की दाल व्यंजनों
Author:
Recipe type: Main
Cuisine: Indian
Ingredients
आवश्यक सामग्री
  • Arhar Dal 150 grams or one cup | १५० ग्राम अरहर की दाल या एक कप
  • Ghee 1 to 2 tbsp | १ से २ बड़ी चम्मच घी
  • Medium Size Tomatoes 2 to 3 | २ से ३ मीडियम साइज के टमाटर
  • Green chillies 2 to 3 |२ से ३ हरी मिर्च
  • Ginger 1 inch long piece । १ इंच लंबा अदरक का टुकड़ा
  • Asafoetida 1 to 2 pinch | १ से २ चुटकी हींग
  • Cumin ½ tps | १ आधी छोटी चम्मच जीरा
  • Rye half tsp | १ आधी चोटी चम्मच राई
  • Curry leaves 6 to 7 | ६ से ७ करी पत्ता
  • Turmeric powder ¼ tsp | हल्दी पाउडर १ चौथाई छोटी चम्मच
  • Coriander powder 1 tsp । 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
  • Red chili powder ¼ tsp | एक चौथाई छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • Salt to taste or ¾ tsp | स्वादानुसार नमक या ३/४ चोटी चम्मच
  • Coriander 1 tbsp (finely chopped) | बारीक कटा हुआ १ बड़ी चम्मच हरा धनिया
Instructions
विधि
  1. पहले एक कूकर मे घी गरम करके उसमे हींगा, जीरा और राई डालके भून लीजिये। बादमें करी पत्ता,हल्दी पाउडर व धनिया पाउडर और टमाटर का पेस्ट डालके २ से ३ मिनट तक भून लीजिये।
  2. टमाटर की मसाला भुनने के बाद अब कूकर मे अरहर की दाल स्वाद अनुसार नमक और लाल मिर्च डालकर १ से २ मिनट तक बड़ी चम्मच से हिलाते हुए भूनिये।
  3. उसमे २ छोटे गिलास पानी डालके कूकर को बंद करके एक सीटी आने के बाद धीमी आंच पर ३ से ४ मिनट तक पका लीजिये। बादमें गॅस बंद करके कूकर का प्रैशर खत्म होने के बाद कूकर को खोलके दाल मे थोड़ा सा हरा धनिया मिला दीजिये। अब अरहर की दाल तैयार है।
Notes
अरहर की दाल को साफ करके अच्छे पानी मे धो लीजिये और १ घंटे के लिये पानी में भिगो के रखिए। ताज़े टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी में पीसकर बारीक पेस्ट बना लीजिये।

 

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