Dahi Vada Recipe In Hindi language

2014-02-14
Allrecipeshere

Dahi Vada / Wada Recipe In Hindi language | स्वादिष्ट दही वडा का नुस्खा

आवश्यक सामग्री

  • ½ cup Urad dal washed । १/२ कटोरी उरद की दाल
  • 2 tbsp sugar | २ बड़ी चम्मच चीनी
  • 1 to 2 pinch of Asafoetida | १ से २ चुटकी हींग
  • 1 tbsp of Raisins | १ बड़ी चम्मच किशमिश
  • 1 tbsp Cashew nuts | १ बड़ी चम्मच काजू
  • 1 tbsp Roasted cumin|१ बड़ी चम्मच भुना हुआ जीरा
  • 1 tsp Red chilli powder |१ छोटी चम्मच लाल मिर्च का पाउडर
  • Refined oil - for frying | तलने के लिये ( रिफाइन्ड तेल )
  • 1 tsp coriander | १ छोटी चम्मच हरा धनिया
  • Salt to tast | स्वादानुसार नमक
  • ½ kg curd । १/२ किलो दही

विधि

Step 1

पहले पानी मे दाल को २ घंटे के लिए भिगोके निकालकर हींग के साथ हल्की सी पीस लीजिये, उसमे एक चौथाई चोटी चम्मच नमक मिलाकर दाल फ्लपी होने तक फेंट लें, अब बर्तन मे पानी डालकर दाल को देख लीजिए अगर दाल पानी पर तैर जाये तो दाल तैयार है।

Step 2

चुले पे कड़ाई लगाकर तेल डालकर गरम करके उसमे दही बड़े डालके गरम कीजिये, अब दाल को हाथ मे लेकर उसमे किशमिश और काजू को कड़ाई के बीच मे डालकर दाल उठाकर बन्द कर दीजिये,दहि वड़े को हाथ से दबाकर चपटा के गोल कर लीजिये, बनाए सो उसको कड़ाई मे डालकर ताल लीजिये।

Step 3

अब कड़ाई मे तेल डालकर गरम करके एकीबार ५ से ६ तक दही बड़े को तेल मे डालकर ब्राउन होने तक टलके बादमें एक थाली मे निकाल लीजिये, अब पूरे दही बड़े इसी तरह तल के तैयार कर लीजिये।

Step 4

बादमें एक बड़ा बर्तन लेकर गुनगुने पानी मे नमक डालकर सारे बड़े पानी में भिगो के रख दीजिये।

Step 5

पानी मे भिगो सो दही बड़े आदे घंटे के बाद नरम हो जायेंगे, नरम हुए दही बड़े को पानी से निकालकर दूसरे थाली मे डालके, हथेली से दबाकर पानी निकाल के दूसरे बर्तन मे रक लेना चाहिए।

Step 6

आखरी मे दहि को मथ कर स्वाद अनुसार नमक और चीनी को मिलाके दहि को दही बड़ों के ऊपर डाल दीजिये, सजाने के लिए भुना हुआ जीरा, लाल मिर्च और हरा धनिया डालकर परोसिये।


Dahi Vada Recipe In Hindi language
 
Dahi Vada / Wada Recipe In Hindi language | स्वादिष्ट दही वडा का नुस्खा
Author:
Recipe type: Snack
Cuisine: Indian
Ingredients
आवश्यक सामग्री
  • ½ cup Urad dal washed । १/२ कटोरी उरद की दाल
  • 2 tbsp sugar | २ बड़ी चम्मच चीनी
  • 1 to 2 pinch of Asafoetida | १ से २ चुटकी हींग
  • 1 tbsp of Raisins | १ बड़ी चम्मच किशमिश
  • 1 tbsp Cashew nuts | १ बड़ी चम्मच काजू
  • 1 tbsp Roasted cumin|१ बड़ी चम्मच भुना हुआ जीरा
  • 1 tsp Red chilli powder |१ छोटी चम्मच लाल मिर्च का पाउडर
  • Refined oil - for frying | तलने के लिये ( रिफाइन्ड तेल )
  • 1 tsp coriander | १ छोटी चम्मच हरा धनिया
  • Salt to taste | स्वादानुसार नमक
  • ½ kg curd । १/२ किलो दही
Instructions
विधि
  1. पहले पानी मे दाल को २ घंटे के लिए भिगोके निकालकर हींग के साथ हल्की सी पीस लीजिये, उसमे एक चौथाई चोटी चम्मच नमक मिलाकर दाल फ्लपी होने तक फेंट लें, अब बर्तन मे पानी डालकर दाल को देख लीजिए अगर दाल पानी पर तैर जाये तो दाल तैयार है।
  2. चुले पे कड़ाई लगाकर तेल डालकर गरम करके उसमे दही बड़े डालके गरम कीजिये, अब दाल को हाथ मे लेकर उसमे किशमिश और काजू को कड़ाई के बीच मे डालकर दाल उठाकर बन्द कर दीजिये,दहि वड़े को हाथ से दबाकर चपटा के गोल कर लीजिये, बनाए सो उसको कड़ाई मे डालकर ताल लीजिये।
  3. अब कड़ाई मे तेल डालकर गरम करके एकीबार ५ से ६ तक दही बड़े को तेल मे डालकर ब्राउन होने तक टलके बादमें एक थाली मे निकाल लीजिये, अब पूरे दही बड़े इसी तरह तल के तैयार कर लीजिये।

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe:  
Average Member Rating

(0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

0 people rated this recipe

2,548

Related Recipes:
  • Pakoras recipes

    Pakoras Recipes In Telugu

  • Vermicelli Kheer

    Vermicelli Kheer

  • Banana Cutlets

    Banana Cutlets Recipe

  • Methi Vadiyalu

    Methi Vadiyalu

  • Semiya Vadiyalu

    Semiya Vadiyalu