Hyderabadi Chicken Biryani Recipe In Hindi

2013-06-02

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चिकन बिरयानी बनाने की विधि (Chicken Biryani)

Ingredient for Chicken Biryani 

चिकन बिरयानी के लिए संघटक

  • 500-750 ग्राम मीट (मटन/चिकेन)
  • 500-750 ग्राम चावल (10 मिनट तक भिगोए हुए)
  • 2 कप घी
  • 3 मध्यम आकार के कटे हुए प्याज
  • 4 मध्यम आकार के बारीक कटे हुए टमाटर
  • 150 ग्राम दही
  • 2 टेबल स्पून लहसुन पेस्ट
  • 2 टेबल स्पून अदरक पेस्ट
  • 1 टेबल स्पून केवडा
  • 1 गड्डी बारीक कटी हुई हरी धनिया
  • 1 चुटकी खाने वाला पीला रंग (4 टेबल स्पून पानी में मिलाएं)
  • 1/2 गड्डी बारीक कटा हुआ पुदीना
  • स्वादानुसार नमक
  • 45 ग्राम बिरयानी मसाला.

Chicken Biryani Recipe: चिकन बिरयानी बनाने की विधि

  • एक पैन में घी डालकर गर्म करें और प्याज डालकर सुनहरा करें. फिर मीट डालकर 5-10 मिनट तक भूनें.
  • अब 4-5 कप पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं (चिकेन के लिए पानी जरूरी नहीं है).
  • जब मीट नर्म हो जाए, तब टमाटर, अदरक, लहसुन, दही और बिरयानी मसाला डालें और दोबारा 10-15 मिनट तक पकाएं.
  • एक अलग पैन में 12 ग्लास पानी और स्वादानुसार नमक डालकर चावल तब तक उबालें, जब तक कि चावल तब तक आधा न गल जाए. पानी निकाल कर अलग रखें.
  • एक अन्य पैन में चावल और मीट करी की परत लगाएं. एक परत चावल, फिर करी. इस तरह तीन-चार परत लगाएं. हर परत पर खाने वाला रंग, हरी धनिया, पुदीना और केवडा छिडकें.
  • ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं और फिर उतार कर गरमागरम पेश करें.

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4.2 from 5 reviews
Hyderabadi Chicken Biryani Recipe In Hindi
 
चिकन बिरयानी
Author:
Recipe type: Main
Cuisine: Indian
Serves: 4
Ingredients
  • 500-750 ग्राम मीट (मटन/चिकेन)
  • 500-750 ग्राम चावल (10 मिनट तक भिगोए हुए)
  • 2 कप घी, 3 मध्यम आकार के कटे हुए प्याज
  • 4 मध्यम आकार के बारीक कटे हुए टमाटर
  • 150 ग्राम दही, 2 टेबल स्पून लहसुन पेस्ट
  • 2 टेबल स्पून अदरक पेस्ट
  • 1 टेबल स्पून केवडा
  • 1 गड्डी बारीक कटी हुई हरी धनिया
  • 1 चुटकी खाने वाला पीला रंग (4 टेबल स्पून पानी में मिलाएं)
  • ½ गड्डी बारीक कटा हुआ पुदीना, स्वादानुसार नमक
  • 45 ग्राम बिरयानी मसाला.
Instructions
  1. एक पैन में घी डालकर गर्म करें और प्याज डालकर सुनहरा करें. फिर मीट डालकर 5-10 मिनट तक भूनें.
  2. अब 4-5 कप पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं (चिकेन के लिए पानी जरूरी नहीं है).
  3. जब मीट नर्म हो जाए, तब टमाटर, अदरक, लहसुन, दही और बिरयानी मसाला डालें और दोबारा 10-15 मिनट तक पकाएं.
  4. एक अलग पैन में 12 ग्लास पानी और स्वादानुसार नमक डालकर चावल तब तक उबालें, जब तक कि चावल तब तक आधा न गल जाए. पानी निकाल कर अलग रखें.
  5. एक अन्य पैन में चावल और मीट करी की परत लगाएं. एक परत चावल, फिर करी. इस तरह तीन-चार परत लगाएं. हर परत पर खाने वाला रंग, हरी धनिया, पुदीना और केवडा छिडकें . ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं और फिर उतार कर गरमागरम पेश करें.

 

Comments (13)

  1. posted by balbir kumar on May 21, 2014

    i luv biryani

      Reply
  2. posted by nitin jadhav on July 6, 2014

    Great easy reciepe for a guy like me cooking for 1st time. Thank you making life so easy. Cheers

      Reply
  3. posted by Neha Singh on December 30, 2014

    Thank you easy recipe ka leya. lovely recipe.

      Reply
  4. posted by vikas singh dikhit on January 27, 2015

    that was a fantastic dish

      Reply
  5. posted by Rajesh Lekharaj Balotiya on May 10, 2015

    Mujhe yahi dish 15 members ke liye banana hai to please 15 members ki ingredients send kare immediately please

      Reply
  6. posted by sanjib balmiki(nips school of hotel manegment) student on May 24, 2015

    माय बेस्ट डिश इस हैदराबादी बिरयानी…….एंड ई लिखे आईटी

      Reply
  7. posted by lav kumar on June 22, 2015

    Nice

      Reply
  8. posted by mohd sadat khan on October 3, 2015

    Thanks

      Reply
  9. posted by mohd sadat khan on October 3, 2015

    tnx

      Reply
    • posted by md.sherafgun on June 14, 2016

      its a good one

        Reply
  10. posted by Suresh kumar on November 15, 2016

    It’s so good.

      Reply

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