Punjabi Rajma Curry Recipe In Hindi

2014-02-05
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Punjabi rajma curry recipe in Hindi | हिन्दी मे अब स्वादिष्ट पंजाबी राजमा करी का नुस्खा जानिए

पंजाबी राजमा कढ़ी बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री:

  • 250 g beans । राजमा २५० ग्राम
  • onions 2 (big size) । २ प्याज बड़ी
  • 3 tomatoes (big size)। 3 टमाटर बड़ी
  • 5 to 6 clove garlic । ५ से ६ तक कली लहसुन
  • 2 to 3 cloves । २ से ३ तक लौंग
  • 1 inch piece of ginger । १ इंच अदरक का टुकड़ा
  • Salt and black pepper powder to taste । स्वादानुसार नमक व काली मिर्च पाउडर
  • ½ tsp turmeric powder । १/२ चोटी चम्मच हल्दी चूर्ण
  • ½ tsp red chilli powder । १/२ चोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ½ tsp coriander powder । १/२ चोटी चम्मच धनिया पाउडर
  • ½ tsp garam masala । १/२ चोटी चम्मच गरम मसाला
  • 2 tbsp yogurt । २ बड़ी चम्मच दही
  • 2 tbsp tamarind water । २ बड़ी चम्मच इमली का पानी
  • chopped coriander to Decorate । कटा हुआ हरा धनिया सजाने के लिए

राजमा कढ़ी बनाने की विधि

Step 1

पहले राजमा को धोकर ५ से ६ घंटे तक पानी मे भिगो के रखिए उसके बाद चुले पे कुकर लगाकर राजमा और थोड़ा नमक डालकर उबाल लें।

Step 2

अब मिक्सी मे अदरक, लहसुन, प्याज, टमाटर और लौंगें को डालके पीसकर अछि तरह पेस्ट बना लें।

Step 3

एक कड़ाई मे तेल डालकर गरम करके उसमे अदरक-लहसुन का पेस्ट डालके अच्छी तरह बुनके उसमे दहि और बचे हुए मसाले डाल कर मिलाएं।

Step 4

चुले पे कूकर लगाके उबले हुए राजमा डालकर ढक्कन से डाक कर दोबारा एक सीटी आने तक पकाइए।

Step 5

अब ढक्कन निकालकर थोड़ी देर तक धीमी आंच पर लगाके उसमे इमली का पानी डालके थोड़ा घड़ा हुए तक चलाएं,

Step 6

सजाने के लिए बारीक कटे हरे धनिये से सजा कर गरमागरम परोसिए।


Punjabi Rajma Curry Recipe In Hindi
 
Punjabi rajma curry recipe in Hindi |हिन्दी मे अब स्वादिष्ट पंजाबी राजमा करी का नुस्खा जानिए
Author:
Recipe type: Breakfast
Cuisine: Indian
Ingredients
पंजाबी राजमा कढ़ी बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री:
  • 250 g beans । राजमा २५० ग्राम
  • onions 2 (big size) । २ प्याज बड़ी
  • 3 tomatoes (big size)। 3 टमाटर बड़ी
  • 5 to 6 clove garlic । ५ से ६ तक कली लहसुन
  • 2 to 3 cloves । २ से ३ तक लौंग
  • 1 inch piece of ginger । १ इंच अदरक का टुकड़ा
  • Salt and black pepper powder to taste । स्वादानुसार नमक व काली मिर्च पाउडर
  • ½ tsp turmeric powder । १/२ चोटी चम्मच हल्दी चूर्ण
  • ½ tsp red chilli powder । १/२ चोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ½ tsp coriander powder । १/२ चोटी चम्मच धनिया पाउडर
  • ½ tsp garam masala । १/२ चोटी चम्मच गरम मसाला
  • 2 tbsp yogurt । २ बड़ी चम्मच दही
  • 2 tbsp tamarind water । २ बड़ी चम्मच इमली का पानी
  • Chopped coriander to Decorate । कटा हुआ हरा धनिया सजाने के लिए
Instructions
राजमा कढ़ी बनाने की विधि
  1. पहले राजमा को धोकर ५ से ६ घंटे तक पानी मे भिगो के रखिए उसके बाद चुले पे कुकर लगाकर राजमा और थोड़ा नमक डालकर उबाल लें।
  2. अब मिक्सी मे अदरक, लहसुन, प्याज, टमाटर और लौंगें को डालके पीसकर अछि तरह पेस्ट बना लें।
  3. एक कड़ाई मे तेल डालकर गरम करके उसमे अदरक-लहसुन का पेस्ट डालके अच्छी तरह बुनके उसमे दहि और बचे हुए मसाले डाल कर मिलाएं।
  4. चुले पे कूकर लगाके उबले हुए राजमा डालकर ढक्कन से डाक कर दोबारा एक सीटी आने तक पकाइए।
  5. अब ढक्कन निकालकर थोड़ी देर तक धीमी आंच पर लगाके उसमे इमली का पानी डालके थोड़ा घड़ा हुए तक चलाएं.
  6. सजाने के लिए बारीक कटे हरे धनिये से सजा कर गरमागरम परोसिए।

 

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