Punjabi Rajma Curry Recipe In Hindi
2014-02-05- Cuisine: Indian
- Course: Breakfast
- Skill Level: Intermediate
-
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Punjabi rajma curry recipe in Hindi | हिन्दी मे अब स्वादिष्ट पंजाबी राजमा करी का नुस्खा जानिए
पंजाबी राजमा कढ़ी बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री:
- 250 g beans । राजमा २५० ग्राम
- onions 2 (big size) । २ प्याज बड़ी
- 3 tomatoes (big size)। 3 टमाटर बड़ी
- 5 to 6 clove garlic । ५ से ६ तक कली लहसुन
- 2 to 3 cloves । २ से ३ तक लौंग
- 1 inch piece of ginger । १ इंच अदरक का टुकड़ा
- Salt and black pepper powder to taste । स्वादानुसार नमक व काली मिर्च पाउडर
- ½ tsp turmeric powder । १/२ चोटी चम्मच हल्दी चूर्ण
- ½ tsp red chilli powder । १/२ चोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ tsp coriander powder । १/२ चोटी चम्मच धनिया पाउडर
- ½ tsp garam masala । १/२ चोटी चम्मच गरम मसाला
- 2 tbsp yogurt । २ बड़ी चम्मच दही
- 2 tbsp tamarind water । २ बड़ी चम्मच इमली का पानी
- chopped coriander to Decorate । कटा हुआ हरा धनिया सजाने के लिए
राजमा कढ़ी बनाने की विधि
Step 1
पहले राजमा को धोकर ५ से ६ घंटे तक पानी मे भिगो के रखिए उसके बाद चुले पे कुकर लगाकर राजमा और थोड़ा नमक डालकर उबाल लें।
Step 2
अब मिक्सी मे अदरक, लहसुन, प्याज, टमाटर और लौंगें को डालके पीसकर अछि तरह पेस्ट बना लें।
Step 3
एक कड़ाई मे तेल डालकर गरम करके उसमे अदरक-लहसुन का पेस्ट डालके अच्छी तरह बुनके उसमे दहि और बचे हुए मसाले डाल कर मिलाएं।
Step 4
चुले पे कूकर लगाके उबले हुए राजमा डालकर ढक्कन से डाक कर दोबारा एक सीटी आने तक पकाइए।
Step 5
अब ढक्कन निकालकर थोड़ी देर तक धीमी आंच पर लगाके उसमे इमली का पानी डालके थोड़ा घड़ा हुए तक चलाएं,
Step 6
सजाने के लिए बारीक कटे हरे धनिये से सजा कर गरमागरम परोसिए।
- 250 g beans । राजमा २५० ग्राम
- onions 2 (big size) । २ प्याज बड़ी
- 3 tomatoes (big size)। 3 टमाटर बड़ी
- 5 to 6 clove garlic । ५ से ६ तक कली लहसुन
- 2 to 3 cloves । २ से ३ तक लौंग
- 1 inch piece of ginger । १ इंच अदरक का टुकड़ा
- Salt and black pepper powder to taste । स्वादानुसार नमक व काली मिर्च पाउडर
- ½ tsp turmeric powder । १/२ चोटी चम्मच हल्दी चूर्ण
- ½ tsp red chilli powder । १/२ चोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ tsp coriander powder । १/२ चोटी चम्मच धनिया पाउडर
- ½ tsp garam masala । १/२ चोटी चम्मच गरम मसाला
- 2 tbsp yogurt । २ बड़ी चम्मच दही
- 2 tbsp tamarind water । २ बड़ी चम्मच इमली का पानी
- Chopped coriander to Decorate । कटा हुआ हरा धनिया सजाने के लिए
- पहले राजमा को धोकर ५ से ६ घंटे तक पानी मे भिगो के रखिए उसके बाद चुले पे कुकर लगाकर राजमा और थोड़ा नमक डालकर उबाल लें।
- अब मिक्सी मे अदरक, लहसुन, प्याज, टमाटर और लौंगें को डालके पीसकर अछि तरह पेस्ट बना लें।
- एक कड़ाई मे तेल डालकर गरम करके उसमे अदरक-लहसुन का पेस्ट डालके अच्छी तरह बुनके उसमे दहि और बचे हुए मसाले डाल कर मिलाएं।
- चुले पे कूकर लगाके उबले हुए राजमा डालकर ढक्कन से डाक कर दोबारा एक सीटी आने तक पकाइए।
- अब ढक्कन निकालकर थोड़ी देर तक धीमी आंच पर लगाके उसमे इमली का पानी डालके थोड़ा घड़ा हुए तक चलाएं.
- सजाने के लिए बारीक कटे हरे धनिये से सजा कर गरमागरम परोसिए।
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